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Meilleurs résultats de lavage

Notre promesse: des résultats de lavage toujours parfaits. Et nous tenons toujours nos promesses. Pour répondre de manière fiable à toutes vos exigences, nous avons développé un large éventail de fonctionnalités différentes. Que ce soit des résidus d'aliments séchés, des salissures extrêmes, des tâches d'eau ou un séchage insuffisant:

 

 

Nous avons une solution pour chaque problème!

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PREMAX-LINE EXCLUSIVE

PERMANENT-CLEAN évacuation automatique des déchets

Plus besoin de la douchette de prélavage!

Un prélavage à la douchette prend du temps, consomme de l’eau mais reste nécessaire avec une machine classique. Avec le PERMANENT-CLEAN révolutionnaire, les assiettes sales peuvent être mises directement dans le casier.

PARCE QUE toutes les salissures sont directement aspirées par le nouveau système de filtration de la machine. Cela réduit considérablement les frais de fonctionnement.et simplifie largement le travail manuel.

PREMAX-LINE EXCLUSIVE

REDUCTION DE LA CONSOMMATION D'ÉNERGIE

Économiser chaque année plus de 680 Euro en eau, électricté et produits chimiques. Comment? Rien de plus simple!

Plus il y a de salissures fines et grossières dans la machine, plus l’eau de lavage est polluée. Par conséquent, le bac de lavage doit être vidé et de nouveau rempli plusieurs fois par jour.

Le PERMANENT-CLEAN filtre immédiatement toutes les salissures grossières présentes dans la machine. En cas de besoin la machine se régénère automatiquement. Les renouvellements de cuve pendant le service ne sont donc plus nécessaires.

PREMAX-LINE EXCLUSIVE

PROTECTION PARFAITE DE LA MACHINE

Lors des services intensifs, les salissures et les restes du repas ne sont plus enlevés de manière optimale. Ces salissures grossières peuvent boucher les filtres de bac. Dès lors, un fonctionnement parfait de la machine n’est plus garanti.

Notre solution: le PERMANENT-CLEAN révolutionnaire aspire toutes les salissures de la machine et empêche ainsi une obstruction des filtres.

VOS AVANTAGES EN UN CLIN D'OEIL

• Évite une présence trop importante de salissures dans le bain de lavage
• Protège le système de filtration en cas de sollicitations extrêmes

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PREMAX-LINE EXCLUSIVE

L’assistant de séchage PERFECT

Sécher la vaisselle humide est laborieux et prend du temps : l’assistant de séchage PERFECT assure un résultat de séchage plus rapide et de meilleure qualité. À la fin du cycle de rinçage, un ventilateur multiniveau aspire la vapeur hors de la chambre de lavage.

Résultat :

  • L’humidité ne se condense plus sur la vaisselle
  • Le cycle de séchage est plus rapide et de meilleure qualité
  • La vaisselle refroidit au cours du même processus et peut être réutilisée plus rapidement
  • Grâce à une production de vapeur réduite de 45 %, le climat de la pièce reste plus agréable

Pendant les heures de grande affluence, lorsque le programme de lavage doit être plus rapide, le cycle de séchage peut être interrompu à tout moment.

 

 

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ROTOR-X système de lavage

Unique sur le marche: les bras de lavage HOBART, en croix avec quatre ailettes sont uniques en leur genre et contribuent à une puissance de lavage extrêmement élevée:

  • ils doublent la durée de contact de l'eau sur la vaisselle
  • la mécanique de lavage est accrue de 100 % par rapport aux bras de lavage standard

RESULTAT: un nettoyage parfait sur toute la surface

Le système ROTOR-X est composé d'un bras de lavage en croix en haut et en bas sur tous les modèles PROFI et PREMAX.

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PREMAX-LINE EXCLUSIVE

Programme pour couverts SHINE

Des couverts propres et étincelants constituent la carte de visite idéale dans le secteur de la gastronomie. Pour parvenir à ce résultat, il faut combattre les résidus de saleté tenaces. Sauter l’étape du prétrempage n’est bien souvent pas une option.

JUSQU’À AUJOURD’HUI : la gamme PREMAX nettoie les fourchettes, les couteaux et les cuillères grâce à une vapeur chauffée à 100 °C.

  • Celle-ci anéantit les résidus de saleté, même les plus tenaces
  • Les restes de nourriture incrustés sont dissouts et rincés
  • Il n’est plus nécessaire de prétremper les ustensiles

 

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Système de filtration fine GENIUS-X²

le système de filtration qui tient ses promesses

Innovant, économique et autonettoyant : le système de filtration perfectionné GENIUS-X² réduit la consommation de produits de lavage jusqu’à pas moins de 35 %. Comment fonctionne-t-il ? Le système se nettoie automatiquement au moment du pompage de l’eau de lavage. La conservation d’une eau de lavage propre implique trois étapes.

  • La cuve de lavage reste propre : la saleté et les résidus de nourriture épais sont recueillis dans le panier de la crépine pour les empêcher de s’introduire dans la cuve de lavage.
  • Les fines particules de saleté sont éliminées : après 10 secondes, les fines particules de saleté collectées sont déjà rejetées hors de la machine.
  • Le lavage fait le reste : les fines particules de saleté résiduelles sont à nouveau récoltées et ensuite pompées hors de la machine.

RÉSULTAT : la saleté est entièrement filtrée de l’eau de lavage qui reste propre.

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PREMAX-LINE EXCLUSIVE

Programmes de lavage spéciaux

la garantie d’une vaisselle étincelante

Tous les verres (à bière) sont encore rincés à la main ou la qualité du rinçage en machine n’est pas à la hauteur ? Optez alors pour nos programmes spéciaux. Le rinçage des verres nécessite de respecter des exigences particulières en raison des quantités et des températures d’eau variables qu’il requiert. Ainsi, les verres profonds et larges sont rincés à l’aide d’une plus grande quantité d’eau claire afin d’éliminer les résidus de détergents même dans le fond des verres.

Rinçage à froid : les verres sont refroidis à l’eau froide immédiatement après avoir été rincés. Pendant les heures de grande affluence, les verres peuvent être immédiatement réemployés derrière le bar. Le breuvage n’est pas réchauffé par le verre et la mousse de la bière reste stable. (Attention : pas de rinçage à froid sur la machine à verres GXC).

Programme basic clean : les nouveaux verres sont souvent enduits d’une couche protectrice. D’une simple pression sur un bouton, vous pouvez opter pour le programme spécial basic clean, conçu pour votre verrerie neuve.

 

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Programmes de lavage spéciaux

la garantie d’une vaisselle étincelante

Tous les verres (à bière) sont encore rincés à la main ou la qualité du rinçage en machine n’est pas à la hauteur ? Optez alors pour nos programmes spéciaux. Le rinçage des verres nécessite de respecter des exigences particulières en raison des quantités et des températures d’eau variables qu’il requiert. Ainsi, les verres profonds et larges sont rincés à l’aide d’une plus grande quantité d’eau claire afin d’éliminer les résidus de détergents même dans le fond des verres.

Rinçage à froid : les verres sont refroidis à l’eau froide immédiatement après avoir été rincés. Pendant les heures de grande affluence, les verres peuvent être immédiatement réemployés derrière le bar. Le breuvage n’est pas réchauffé par le verre et la mousse de la bière reste stable. (Attention : pas de rinçage à froid sur la machine à verres GXC).

Programme basic clean : les nouveaux verres sont souvent enduits d’une couche protectrice. D’une simple pression sur un bouton, vous pouvez opter pour le programme spécial basic clean, conçu pour votre verrerie neuve.

 

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PREMAX-LINE EXCLUSIVE

Programme de lavage POWER-PLUS

L'accumulation extrême de saleté requiert une énorme puissance de lavage. Le programme de lavage POWER-PLUS peut être ajouté en activant la seconde cuve de lavage. 100 % de performance en plus.

  • La performance de lavage du PREMAX AUP et du AUPL est doublée avec 2 x 600 l/min
  • La machine twin PREMAX AUPT atteint même une circulation de 2 x 1 200 l/min

Contrairement aux programmes de lavage classiques, même les résidus de nourriture les plus tenaces sont éliminés, et ce sans prérinçage. Une propreté hygiénique est atteinte.

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Lavage POWER

Lorsque les grands moyens ne suffisent pas : la puissance et les performances de lavage des lave-ustensiles sont toujours nettement supérieures à celles des autres lave-vaisselles. Le lavage POWER délivre la puissance de lavage supplémentaire nécessaire grâce à :

  • Des bras de lavage dotés de buses spéciales — pression supplémentaire
  • Des pompes de lavage affichant des performances supérieures de 200 %

CONCLUSION : une qualité de lavage hygiénique, même sur les ustensiles particulièrement sales.

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PREMAX-LINE EXCLUSIVE

Pulvérisation directe de détergent

La purée de pommes de terre, les gratins, le riz et les nouilles sont un vrai régal, mais la vaisselle qu’ils entraînent prend énormément de temps. Bien souvent, les résidus séchés ou brulés doivent être prétrempés et leur nettoyage nécessite une concentration bien plus importante de détergents.

Les lave-ustensiles PREMAX sont capables de pulvériser un produit de nettoyage concentré directement sur les ustensiles. La solution liquide entame le travail de destruction de la saleté résiduelle avant que la vapeur ne passe à l’action.

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Crépine verrouillée

Le dispositif de verrouillage de la crépine contrôle en permanence si la cuve de lavage est bien scellée par le système de filtration fine.

  • Diminue la consommation de détergent et les coûts d’exploitation
  • Retient la saleté et garantit un résultat optimal
  • Protège la pompe de lavage contre les éclats et les petits couverts

Si le système de filtration fine contenant la crépine n’est pas positionné correctement, le logiciel émet un signal d’alarme. Le lavage peut reprendre une fois la crépine replacée au bon endroit.

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Programme d’élimination de l’amidon

donne aux assiettes un aspect propre et lisse

Le riz, les pommes de terre et les pâtes sont des aliments riches en amidon qui ont tendance à laisser des traces sur les assiettes et les plats. La surface est progressivement attaquée et devient également terne et peu hygiénique. Un nouvel éclat grâce à Hobart : le programme spécial d’élimination de l’amidon garantit un résultat final parfaitement propre et lisse.

AVANTAGES :

  • Un traitement manuel fastidieux à l’aide de produits agressifs n’est plus nécessaire
  • Le programme spécial d’élimination de l’amidon réduit la charge de travail du personnel et assure un résultat étincelant
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Osmose inverse

Prévient les traces de calcaire avant que celles-ci n’apparaissent

RO-I intégré ou RO-S individuel : De vilaines traces sur les verres, les assiettes ou les couteaux ? Les minéraux contenus dans l’eau laissent souvent des traces visibles une fois la vaisselle sèche.

Venez-en à bout : grâce aux systèmes d’osmose inverse RO-I et RO-S intégrés ou en option, le polissage est de l’histoire ancienne. Les risques hygiéniques liés à un polissage à la main sont maîtrisés avant même qu’ils ne se présentent. Tous les minéraux calcaires étant éliminés, les verres ressortent limpides et éclatants de propreté des lave-verres.

Les lave-verres compacts GC, GCP et GXC sont disponibles avec le système d’osmose inverse intégré RO-I. Le système RO-S individuel est disponible sur tous les lave-vaisselles à chargement frontal.

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PREMAX-LINE EXCLUSIVE

Lavage à la vapeur VAPO-ACTIVE

Les résidus de nourriture séchés restent collés sur les récipients, les grilles, les plateaux ou les casseroles. Mais ce temps est à présent révolu grâce au lave-ustensiles PREMAX. La vapeur à haute température suffit pour éliminer les dépôts de saleté tenaces.

Comment cela fonctionne-t-il ?

  • La structure de la saleté incrustée est décomposée
  • La température de lavage est augmentée pendant un très court laps de temps
  • La température plus élevée renforce l’efficacité du détergent
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Programme de lavage permanent

Il vaut mieux adapter la durée du programme de lavage au niveau de saleté. Utilisez le programme de lavage permanent standard HOBART pour prolonger la durée du lavage.

Au lieu de relancer plusieurs fois le programme standard pour laver la vaisselle particulièrement sale, le programme de lavage prolongé peut être sélectionné pour une durée supplémentaire de 20 minutes. Celui-ci peut être interrompu à tout moment.

  • Il empêche la répétition de l’ensemble du cycle de rinçage
  • Aucune dose supplémentaire de produit de nettoyage ou de rinçage nécessaire
  • Économie de temps et réduction des coûts d’exploitation
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Buses grand-angle

  • Nettoyage de chaque recoin
  • La qualité du rinçage dépend de plusieurs facteurs. Une répartition appropriée de l’eau et du détergent est un aspect important. Afin d’obtenir les meilleurs résultats, HOBART a conçu des buses à la forme particulière afin que leur pulvérisation soit plus précise et couvre une plus grande surface.
  • AVANTAGE : la qualité du lavage est considérablement améliorée, surtout dans les recoins.
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